一饭封神2

成都站投票结束，“蜀中鳝影”毫无悬念地进入封神榜。节目组宣布，六座城市的前三甲将齐聚上海，进入第三季“封神厨房”的巅峰对决。陈锐锋、林月华、顾明辉三人从成都飞回上海。飞机上，陈锐锋看着窗外的云层，对林月华说：“泉州教我听海，成都教我做减法。”林月华笑了：“下一站，上海会教你什么？”顾明辉接口：“教你回家。”陈锐锋愣了一下，随即笑了。飞机落地，节目组的车将他们送到新一季的录制基地——一座由旧厂房改造的“封神厨房”。陈锐锋走进去，灯光亮起，新的灶台、新的评委席、新的赛制，一切都那么熟悉又陌生。周瑾站在舞台中央，宣布第三季正式启动：“这一季，我们不再寻找孤胆英雄，而是寻找能够真正理解中国美食多样性的人。”陈锐锋望向观众席，那里坐着马建国、林月华、顾明辉和所有一路走来的伙伴。他深吸一口气，走向灶台，新的故事即将开始。

锐锋在成都的临时厨房里反复试验。他用三年陈豆瓣酱炒出红油，加入泡姜泡椒，却不放一滴水，全部用高汤。主料他选了鳝鱼，去骨切段，先煸后烧，让鳝鱼充分吸收酱香。起锅前，他撒入一把新鲜花椒，淋上滚油，麻香瞬间炸开。林月华尝了一口，闭上眼睛：“麻在舌尖，辣在喉咙，香在脑子里。”顾明辉说：“还差一点，成都菜的麻要麻得清亮，不能闷。”陈锐锋重新调整花椒的品种，将红花椒换成汉源贡椒，又加入少许藤椒油。第二次试吃时，顾明辉终于点头：“麻得透亮，辣得干净，鳝鱼嫩而不腥，这道菜成了。”陈锐锋将菜命名为“蜀中鳝影”。盲测当天，成都市民排了三条街。一个七十多岁的阿婆吃完后，拉住陈锐锋的手说：“娃儿，你这个鳝鱼，比我屋头做了几十年的还巴适。”陈锐锋眼眶微红，他知道，这一刻的认比比任何奖杯都重。