詹姆士出走料理第6集：本集剧情

詹姆士前往台中雾峰米市，稻香弥漫。在米行，他找到米食达人阿珠，她正用木桶蒸饭。詹姆士想学，阿珠递过筛子：“先筛米，碎米得挑掉，不然蒸出来黏糊。”他筛得手臂发酸，阿珠却又说：“水要量准，米和水一比一，多一分则烂。”詹姆士照做，蒸出的米饭却仍偏软，阿珠尝了一口，摇头：“你心里在赶时间，火候就不稳，蒸米像照顾小孩，要专注。”冲突中，他重蒸了三回，才端出粒粒分明的香米饭。处理特殊食材台梗九号香米时，他闻到了淡淡的芋头香。詹姆士尝试新做法，将米饭压成饼，煎至金黄，夹入卤肉、酸菜，做成创意米汉堡。片尾，阿珠咬了一口，笑说：“这比面包还香！”她忽然想起什么，从柜子里拿出一罐桂花蜜：“我阿嬷以前做甜点，总用这个，那味道才叫古早味。”詹姆士接过蜜罐，闻着桂花香，决定下一站探访传统甜品。